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Restaurante Maras Reclamado

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Entradas
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Conchas a las brasas Mantequilla de ponzu, limón rugoso, cashews y ajo crocante. Mantequilla de ponzu, limón rugoso, cashews y ajo crocante.
45.00
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Tartar de atún Ponzu cítrica, galleta de arroz, palta, togarashi y gel de mostaza. Ponzu cítrica, galleta de arroz, palta, togarashi y gel de mostaza.
45.00
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Navajas Mantequilla de ajo y tucupí, chalaquita y culantro Mantequilla de ajo y tucupí, chalaquita y culantro
55.00
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Gyozas de seco de cabrito Chalaquita y puré de zarandaja. Chalaquita y puré de zarandaja.
47.00
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Ceviche Peta Pesca del día, ají limo, cebolla y leche de tigre. Pesca del día, ají limo, cebolla y leche de tigre.
69.00
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Steak tartare Al cuchillo, frío de mostaza y grana padano Al cuchillo, frío de mostaza y grana padano
49.00
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Tiradito al olivo Pesca del día, leche de tigre con aceite de oliva y palta quemada Pesca del día, leche de tigre con aceite de oliva y palta quemada
55.00
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Mi pastel de choclo Relleno de cola de buey, salsa de hongos y grana padano Relleno de cola de buey, salsa de hongos y grana padano
39.00
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Tiradito de navajas Lecha de tigre de palta, chalaquita y aceite de culantro Lecha de tigre de palta, chalaquita y aceite de culantro
55.00
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Pulpo a la parrilla Tostado, chimichurri de pimientos, ajo crocante, tartar de olivas y hummus Tostado, chimichurri de pimientos, ajo crocante, tartar de olivas y hummus
52.00
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Ceviche caliente Pescado, conchas, pulpo, calamar, leche de tigre caliente y cebollas Pescado, conchas, pulpo, calamar, leche de tigre caliente y cebollas
69.00
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Mollejas crocantes Cremoso de queso, salsa de carne y kale. Cremoso de queso, salsa de carne y kale.
47.00
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Ensalada de pulpo blanco, langostinos y alcachofas Ajo tostado y aceite de oliva. Ajo tostado y aceite de oliva.
75.00
Fondos
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Asado de tira Cocido lentamente, papas crocantes, sal de chorizo y berros Cocido lentamente, papas crocantes, sal de chorizo y berros
119.00
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Locro de langostinos Queso tostado, habas, alverjitas, choclo, salsa de langostinos y vóngole Queso tostado, habas, alverjitas, choclo, salsa de langostinos y vóngole
117.00
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Atún a la pimienta verde Al carbón, salsa de pimienta y papas fritas Al carbón, salsa de pimienta y papas fritas
79.00
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Pesca del día Hummus, portobellos, espárragos, tomates a la parrilla y jugo de lomo saltado. Hummus, portobellos, espárragos, tomates a la parrilla y jugo de lomo saltado.
75.00
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Cochinillo y huatia Cochinillo confitado y huatia de papas, ocas y mashuas Cochinillo confitado y huatia de papas, ocas y mashuas
79.00
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Ravioles de zapallo loche Con ragú de cola de buey y espuma de trufa blanca. Con ragú de cola de buey y espuma de trufa blanca.
62.00
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Cowboy steak Al Josper, con choclito a la crema y papas runtus al horno Al Josper, con choclito a la crema y papas runtus al horno
199.00
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Black cod Ensalada de lentejas, berros y gel de manzana. Ensalada de lentejas, berros y gel de manzana.
89.00
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Pappardelle al ragú de ternera Funghi porcini y grana padano. Funghi porcini y grana padano.
89.00
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Pappardelle al ragú de ternera Funghi porcini y grana padano. Funghi porcini y grana padano.
65.00
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Arroz meloso Arroz al horno, langostinos, alcachofas y estragón Arroz al horno, langostinos, alcachofas y estragón
77.00
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Arroz meloso Arroz al horno, langostinos, alcachofas y estragón Arroz al horno, langostinos, alcachofas y estragón
77.00
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Suculento arroz con pato Arroz meloso, magret de pato y chalaquita Arroz meloso, magret de pato y chalaquita
77.00
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Paiche al carbón Envuelto en hoja de bijao, salsa de sudado de yuca brava y fermento de cocona. Envuelto en hoja de bijao, salsa de sudado de yuca brava y fermento de cocona.
79.00
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Canilla de cordero Puré trufado, cebollas caramelizadas y ensalada de brotes. Puré trufado, cebollas caramelizadas y ensalada de brotes.
77.00
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Spaghetti del mar Vóngole, conchas y navajas Vóngole, conchas y navajas
62.00

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