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Carta

Para empezar

HUMITA CUSQUEÑA

S/

15.50

Dos suaves humitas saladas
rellenas de queso.

PAPA A LA OCOPA

S/

23.00

Con nuestro infaltable
huacatay, maní y queso
serrano.

PAPA A LA OCOPA

S/

23.00

Con nuestro infaltable
huacatay, maní y queso
serrano.

CHOCLO CON
QUESO

S/

19.50

Acompañado de una
deliciosa sarza criolla con
habitas, tomate y la infaltable
cremita de huancaína

SOLTERITO
HUANCAHUASI

S/

25.50

Queso serrano, habas,
choclito, cebolla y
legumbres.

ROCOTO RELLENO

S/

33.00

Acompañado de un
delicioso pastel de papa con
la receta especial de la
casa. (Sábados y Domingos)

HUMITA WAWA

S/

15.00

Dos deliciosas humitas de
choclo serrano, aromatizada
con anís y complementadas
con pasas.

HUMITA WAWA

S/

15.00

Dos deliciosas humitas de
choclo serrano, aromatizada
con anís y complementadas
con pasas.

PAPA A LA HUANCAÍNA
TRADICIONAL

S/

25.00

¡Premiada en Mistura!
Preparación al batán a base
de ají amarillo con papitas
harinosas.

SARSA DE PATITA

S/

25.00

Suaves patitas de cerdo
acebichada con deliciosas
papitas blancas serranitas.

PAPAS NATIVAS CON
TRES UCHUS

S/

37.00

Papitas nativas con crema de
huancaína, auténtica y
ocopa.

TAMAL SERRANO

S/

18.00

Dos tamalitos tradicionales
serranos rellenos de cerdo.

Truchas

LECHE DE PUMA

S/

29.00

Única y potente, para
despertar el felino andino
que llevas dentro, con su
infaltable camotito
glaseado.

MILANESA DE TRUCHA
CON CODITOS A LA
HUANCAÍNA

S/

31.00

Deliciosa salsa huancaína
caliente con milanesa de
trucha de Junín.

FILETE DE TRUCHA A
LA PLANCHA CON SAL
DE MARAS

S/

39.00

Acompañado de legumbres
salteadas o ensalada fresca,
camote glaseado y papas
harinosas sancochadas.

TRUCHA EN SALSA
PACHAMANQUERA

S/

42.00

Con papitas harinosas,
camote glaseado, humita
dulce y choclito.

CEVICHE DE TRUCHA

S/

39.50

Con nuestro camote
glaseado, papitas
sancochadas y tierno
choclito serrano.

TRÍO CON FILETE DE
TRUCHA

S/

44.00

Filete de trucha + tallarines
verdes + huancaína.

TRUCHA FRITA

S/

39.00

Una presentación sencilla
pero deliciosa, con papas
doradas y sarza criolla con
palta y rabanito o solitario
de palta.

Cuy: El encanto de los Andes

MEDIO PICANTE DE
CUY

S/

59.00

Una de nuestras más
antiguas y mejores recetas
tradicionales con una salsa a
base de ají panca y maní.

MEDIO
CUY FRITO

S/

59.00

Con sarsa criolla y choclito.
Elegir entre: papas nativas
fritas o ajiaco de papa.

MEDIO CUY
CHACTADO

S/

59.00

Tierno cuy crocante apanado
con harina de maíz,
acompañado de choclito y
ensalada criolla.
Elegir entre: Ajiaco de papa
o papas nativas fritas.

Para wawas

MINI MILANESA

S/

29.00

Acompañamiento: papas
nativas fritas ó papa a la
huancaína + vaso de chicha
morada.

TALLARINES VERDES
CON POLLITO A LA
PLANCHA

S/

29.00

Tiernos filetitos de pollo +
vaso de chicha morada.

Sopas ancestrales

DIETA DE POLLO
PERSONAL

S/

20.00

Con la infaltable papita
harinosa y variedad de
verduras.

CALDO GALLINA

S/

35.00

Recomendado para deleitar
en todo momento.

PATASCA PERSONAL

S/

32.00

Nuestro caldo tradicional
con mixtura de carnes y
mote reventado.

MENESTRON

S/

36.00

Suaves trocitos de res con
variedad de verduras y fideos
canuto con la infaltable
quinua negra.

Aves de corral

POLLADA ANDINA

S/

39.00

Suaves trocitos de res con
Medio pollo wawa
acompañado con papas
nativas fritas al chimichurri
andino, choclito y una
deliciosa ensalada de col.

FILETE DE POLLO A LA
PLANCHA CON SAL
DE MARAS

S/

32.00

Acompañado de camote
glaseado, papas
sancochadas harinosas y
ensalada fresca.

POLLO
PACHAMANQUERO

S/

39.00

Jugosa pierna deshuesada,
humita dulce, papitas
harinosas, camote glaseado
y choclito rodaja.

PACHAMANCA DE
POLLO A LA OLLA

S/

39.00

2/8 de pollo parte
encuentro, con papa,
camote, humita dulce y
habas.
(Sábados y Domingos)

ARROZ CON POLLO
AL ESTILO
HUANCAHUASI

S/

39.00

1/4 de pollo parte pierna
con un aderezo al estilo de
la casa con papa a la
huancaína tradicional.

TRÍO CON FILETE DE
POLLO

S/

39.00

Filete de pollo + tallarines
verdes + huancaína.

Cortes de cerdo

CHICHARRÓN
COLORADO CON
ARROZ AMARRILLO

S/

49.50

Especial salsa a base de ají
panca y papitas serranas.

PACHAMANCA A LA
OLLA DE CERDO

S/

49.00

Suave corte de cerdo, con
papa, camote, humita
dulce y habas.

COSTILLAR DE CERDO
EN SALSA DE
AGUAYMANTO

S/

49.00

Suaves cortes de costilla con
nuestras infaltables papitas
nativas fritas y legumbres
salteadas

CHICHARRÓN DE
CERDO DORADO

S/

42.00

Tradicional acompañado de
sarsa criolla, papas doradas,
choclito y camote frito.

PACHAMANCA
MIXTA A LA OLLA

S/

63.50

Sabrosas carnes de Cerdo y
Pollo acompañado de
humita wawa, papita,
camote y habas.
(Sábados y Domingos)

Desde nuestra olla criolla

ARROZ CHAUFA DE
LOS ANDES

S/

35.00

Con quinua roja, trocitos de
cerdo, pollo y más.

SEÑOR CAU CAU

S/

29.00

Acompañado de arroz
montado con huevo y sarsa
criolla.

SECO DE RES

S/

35.00

Deliciosos frejoles canario,
yuca, arroz montado con
huevo y sarsa criolla.

ARROZ CON PATO

S/

49.50

Delicioso y jugoso arroz
verde con tiernos trozitos
deshuesados de pato.
(Viernes, Sábado y domingos)

LOMO SALTADO

S/

49.00

Jugosos y tiernos trozos de
lomo fino acompañado de
exquisitas papas fritas
nativas harinosas y arroz.

SOPA SECA

S/

35.00

Nuestra receta especial de la
casa, tallarines en un
delicioso guiso al estilo
chinchano con carapulcra
que nos da la fusión perfecta
de la sazón afroperuana.
(Solo Viernes

Nuestra Pre Venta

Pachamanca personal
bajo tierra 3 sabores

S/

69.00

Preparación tradicional bajo tierra
80 gr cerdo, 80 gr carnero,
1/8 pollo (encuentro) una humita
dulce, plátano, papa, camotito,
habas y hapchi pachamanquero

Chanchito a la caja
china

S/

55.00

Delicioso corte de 250gr cerdo
acompañado de papas y camote
al horno con nuestro delicioso
encurtido de col y nabo

(CIERRE DE PRE VENTA VIERNES 3PM)

ENTREGA DE PEDIDOS DOMINGOS

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