Astrid & Gastón Reclamado

Pollo Broaster bañado en salsa especial coreana del buen Billy, mayonesa de siracha, ajíes, pepinos encurtidos y maní tostado. Puedes acompañarlo con papas crocantes.

Picaña Angus ajamonada con salsa de vitello tonatto, cebolla roja encurtida, parmesano y ajíes. Acompañado con papas huamantanga crujientes.

Pollito al cilindro, acompañado de mayonesa casera, lechuga, tomate y su ajicito casero. Acompañado de papas huamantanga crujientes.

Recién horneadas con crema de nuez y vino.

Con cacao Cajamarca al 68% y granos andinos garrapiñados.

Tres capas de masa de alfajor con abundante manjar casero a la vaina de vainilla.

Con brownie melosa, caramelo chorreado, nibs de cacao y crema de café.

Horneada con una variedad de quesos andinos.

Caramelo de gianduya chorreado y crema de vainilla.

Con la chirimoya de Huarochiri de la señora Dora Arellano.

Lúcuma, mascarpone, bizcotela, espresso y cacao.

Chirimoya, manjar blanco, merengue crocante y chantilly de vaina de vainilla

Masa sablé, jalea de carambola, mousse de chocolate, pro iteroles y crema de lúcuma

Crocante de kiwicha, plátanos asados, lan de manjar y mousse de chocolate

Brownie húmedo con pecanas y ajonjolí, lan de chocolate con aromas a kion, bizcocho de cacao y mousse de chocolate

Untuosa y elegante. Recuerdos de pie de limón de nuestra infancia, corazón de caramelo líquido bañando un ligero bizcocho de cacao, gianduia crocante y chantilly de chocolate blanco

Chanchito char siu al cilindro con su piel crujiente, ajies encurtidos y su salsa melosa picante (tarachi)

Causa tibia de atún a la brasa y confitado con una causa de papa, sus cebollas escabechadas, choclo salteado, su plátano y camote asado.

De langostinos con salsa picante.

Una jugosa hamburguesa wagyu, con tocino de guanciale, huevo de corral vuelta y vuelta, queso cheedar, pepinillos, cebollas salteadas y la salsa especial de jorgito. Acompañado de papas huamantanga crujientes.

Sobre una cama de arroz de sushi al aji amarillo, tartar de atun con una chalaquita de rocoto y mayonesa acevichada de aji limo.

Sobre un chaufa de panceta al cilindro char siu, una tortilla jugosa de conchas, cubierta de una salsa poderosa cinco sabores.

Costillas laqueadas con sus tortillas, encurtidos, arroz amarillo, frejoles dulces y salsas para armar (la salsa chifera, la barbecue de la casa y la carretillera de aji amarillo)

Marinado en especias peruanas, acompañado con las famosas papas AYG, una ensalada muy especial, el chaufa vegetal de la casa y 3 salsas (la tarichili, el chimichurri y la de huacatay)

Tarta hojaldrada con crema de almendras y manzanas horneadas con panela

Hecha a base de quesos andinos

Pecanas, nueces, almendras, toffee a la sal, mousse de chocolate tumbes 60% y nibs de cacao

Con abundante manjar de la casa

Masa azucarada crocante, con abundante y refrescante crema de limón y notas de albahaca.

Masa azucarada, con crema de almendras y saúco, montada con generosa mousseline a la vaina de vainilla y duraznos confitados en vino tinto con especias