La Benita de los Claustros

Papas nativas, rocoto y tomate en rodajas bañado
en un aliño de Chicha de güiñapo, vinagre, aceite y
sal. Se acompaña con rodajas de papa

En cuadraditos: queso paria, cebollita arequipeña,
habitas y choclo tierno, tomate, aceituna, aceite de
oliva, vinagre, chicha y papa raja raja

Solterito + Escribano + Queso frito

Carne de chancho aderezada con su ají colorado, sal,
pimienta, muña y grillada. Se acompaña con papa
nativa y ensalada criolla

-Solterito de queso / Local salad (cheese, onion,
potato, fava beans with cooked potato)
-Estofado a la Chicha o Locro de pecho / Beef stew
in corn beer or Mashed potato with beef brisket
-Arroz blanco graneado

Fried cheese and fried native potatoes.
-Solterito de queso / Local salad (cheese onion,
potatoe, fava beans with cooked potato)
-Estofado a la Chicha / Beef stew in corn beer
-Locro de pecho / mashed potato with beef brisket
-Arroz blanco graneado /Cooked rise

Suculento guiso a base de papa harinosa, con punta
de pecho de res, tripas, pancita y cecina

Delicioso aderezo con chicha de güiñapo con punta
de res, cebolla, zanahoria y papa harinosa

-Chicharrón de chancho de antaño / Deep-fried pork
as it used to be.
-Rocoto relleno / Stuffed hot pepper.
-Soltero de queso / Local salad (cheese, onion,
potato, fava beans with cooked potato).
Papa a lo antaño / Delicious potato bathed in milk,
egg and melted cheese

-Chicharrón de cerdo a lo antaño / Deep-fried pork
as it used to be.
-Rocoto relleno / Stuffed hot pepper.
Papa a lo antaño / Delicious potato bathed in
milk, egg and melted cheese

Costillar de cordero criollo cocido con ajo, cebolla,
apio, nabo, poro . En ají panca de la casa y dorado al
perol en fogón, papas nativas fritas, mote de maíz y
ensalada criolla

En cuadraditos: queso paria, cebollita arequipeña,
habas y choclo tierno, tomate, aceituna, aceite de
oliva, vinagre, chicha y papa harinosa . Mucho amor
y mucha tradición

Licchas ( hojas de quinua), queso frito, papas nativas
fritas y salsa de tumbo